Experta en Inocuidad Alimentaria.
En términos sencillos es una representación gráfica de la secuencia cronológica de un proceso. Para comenzar con su diseño, en primer lugar, debemos reconocer el alcance del proceso. De este modo, …
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Todas son miradas pero de distintos tipos. Pueden ser asumidas por la misma persona pero es importante que distingamos el objetivo de estas tres instancias de control. Monitoreo: son los operarios …
Continue Reading about ¿Qué diferencias hay entre monitoreo, vigilancia y verificación? →
Vamos a dedicarnos al tema de la implementación del sistema Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP) en los establecimientos de Elaboración y Servicio de Comidas. HACCP Servicio de …
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