Como primer paso, sugerimos que se identifique en qué líneas hay potencial contacto cruzado. Luego, sobre estas líneas habría que diseñar procedimientos de limpieza y desinfección y validarlos de modo …
¿Cuáles con los umbrales que pueden tomarse como referencia para definir la presencia de alérgenos?
Desde Australia, e impulsado por la cadena Woolworths, se está empezando a difundir la implementación, para su incorporación futura a nivel legislativo, la matrix VITAL. La idea de la matriz VITAL es …