Experta en Inocuidad Alimentaria.
La higiene durante la manipulación de los alimentos es esencial para asegurar la inocuidad de los mismos, por lo tanto es necesario gestionarla profesionalmente. Establecer un plan que incluya …
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Estuvimos analizando la legislación sobre rotulación de alimentos envasados y encontramos algunas cuestiones que quisiéramos compartir y debatir con todos ustedes. Consideramos las modificaciones y …
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Habrá comprobado que, aunque el establecimiento y el proceso de elaboración hayan sido los mismos, no siempre los productos panificados tienen las mismas características. Esto se debe a que las …
Continue Reading about La clasificación de trigo según sus características de calidad →
Utilización de los análisis microbiológicos para la detección de fallas y planeamiento de mejoras en los programas de sanitización. Utilizacion de los analisis microbiologicos Leer más …
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Los termómetros de sonda deben ser tratados cuidadosamente debido a que una caída o un trato brusco puede hacer que se descalibren. Calibracion de termometro Leer más publicaciones en Calaméo …
La evaluación de la capacidad de los proveedores tiene dos facetas: Calificación del diseño del proveedor mediante la evaluación de muestras del productor Calificación del proceso de fabricación …
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